在江南一帶發(fā)霉的季節(jié)，各種食物中毒和食物性疾病一呼而出。為加強對食品衛(wèi)生的監(jiān)督，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所最近對城市地區(qū)40個集體配餐單位進行了執(zhí)法檢查。結(jié)果表明，只有7個集體配餐單位完全符合食品衛(wèi)生規(guī)定。

根據(jù)了解，這次的專項檢查主要是通過衛(wèi)生監(jiān)督定量分級的集體膳食分配單位C、D級單位為重點。檢查的主要內(nèi)容是：持有有效的衛(wèi)生許可證；職工是否持有崗位有效的健康證明；食品原料申領證書是否完整；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生條件是否符合要求；餐具的清洗、消毒、清洗是否符合國家標準；餐飲單位根據(jù)其實際接待消費者的能力。共派出衛(wèi)生監(jiān)督員56人參加專項檢查活動，對40個集體配餐單位進行了檢查，20人被責令改正，13人被記錄在案并予以處罰。

執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，少數(shù)餐飲單位員工的健康意識較差，如新野快餐店在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，餐廳、粗加工室、蒸房、切割室、倉庫等功能間沒有大門，無防蠅、防蠅、防蠅等。T型設施；廚房下水道蓋板缺陷、地磚缺陷、油膩、積水、食物殘渣、6桶熟湯露天存放；分餐間和操作間無空調(diào)等冷卻設施，無洗手消毒水；一個視野范圍內(nèi)蠅類較多，有3只以上。此外，兩名從業(yè)人員在沒有提供有效健康證明材料的情況下從事食品生產(chǎn)和加工工作。針對出現(xiàn)的種種問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場給出衛(wèi)生監(jiān)督意見，命令立即改正，并且跟蹤檢查，督促整改到位。情節(jié)嚴重的，依法給予處分。

為此，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督部門對食品配藥單位提出了建議。集體餐飲配送單位的法人、經(jīng)營者和從業(yè)人員必須樹立強烈的食品衛(wèi)生安全意識。樹立企業(yè)法人是食品衛(wèi)生安全第一責任人的意識，提高員工的食品衛(wèi)生意識、自我約束意識和職業(yè)道德。認真遵守“食品衛(wèi)生法”、“江蘇省食品衛(wèi)生條例”和餐飲業(yè)和集體配餐單位的衛(wèi)生規(guī)范，預防和控制食物中毒和食源性疾病，誠信管理，為老百姓服務。